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小寒 | 冬来露凝霜，小寒风轻巧
2023-01-05
小寒气候特点
小寒，冬的第五个节气，古籍记载：小寒，十二月节。月初寒尚小，故云。月半则大矣。冷气积久而寒，小寒节气的特点就是寒冷，但是却没有冷到极致。小寒到来，隆冬开始。一般而言，南方最寒冷的时候是小寒及雨水和惊蛰之间这两个时段，小寒时是干冷，而雨水后是湿冷。
小寒三侯
一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始鸲。小寒物候之一就是雁北乡，因为大雁是迁徙动物，会根据天气南北迁徙。当北半球进入严冬，大雁就会南飞，而小寒天气快要回暖，大雁准备回到北方了。北方的喜鹊特别的多，鹊始巢习性也是节气的物候现象之一。当小寒开始，太阳逐渐往北回归线移动，喜鹊感受到温暖就会开始筑巢。三候雉始鸲，雉就是山鸡，也叫做野鸡，是一种不被家饲的动物。当小寒的时候，山鸡开始察觉到天气要转暖了，就会开始鸣叫。
小寒习俗
①吃糯米饭
在广州，小寒这一天的早上要吃糯米饭。糯米饭并不只是把糯米煮熟这么简单，里面会配上炒香的“腊味”（广东人俗称腊肠和腊肉为“腊味”）、香菜、香菇、鱿鱼等材料。吃起来特别的香。“腊味”是煮糯米饭必备的，一方面是脂肪含量高，耐寒；另一方面是糯米本身粘性大，饭气味重。需要一些油脂类掺和吃起来才香。
②吃腊八粥
小寒节气中另有一项重要的民俗就是吃“腊八粥”，古籍记载，腊八粥用黄米、白米、江米、小米、去皮枣泥等合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生等作点染，这些食品均为甘温之品，有调脾胃、补中益气等的功效。
③探梅
此时腊梅已开，红梅含苞待放，挑选有梅花的绝佳风景地，细细赏玩，鼻中有孤雅幽香，神智也会为之清爽振奋。
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